管理栄養士SHINのいただきま酢!レシピ④

梅雨が続いています。

気圧の変化で体調を崩していませんか?

こう湿度が高いと食欲も低下しがち…。

そんな時、お酢の酸味は食欲を増進させてくれるので、積極的に

お酢を使ったすっぱいメニューを食べましょう!


4回目の今日は、「ワカサギの南蛮漬け」です。

お酢+カルシウムで栄養も豊富なこのメニュー、皆さんに食べていただきたい一品です☆

ワカサギは、丸ごと食べられるので鉄分不足の方にもおすすめですよ。


【レシピ】

(材料)

ワカサギ 1パック 人参1/3本 ピーマン1個 玉ねぎ1/2個 小麦粉適量 油適量

☆(酢100㏄ 水100㏄ 砂糖大さじ2 鷹の爪1本)

(作り方)

1 ワカサギを軽く水洗いし、水気を切る。

2 人参・ピーマンを千切り、玉ねぎは薄切りにする。

3 ☆を鍋に合わせ火にかける。沸騰したら保存容器に移し2と合わせ粗熱をとる。

4 ビニール袋にワカサギ、片栗粉を入れ、全体にまとうように降り、油で揚げる。

5 3に4を合わせ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。


れなてのフィト日記

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