管理栄養士SHINの元気で酢!レシピ②


お待たせしました!

管理栄養士SHINのいただきま酢!レシピ第二弾は、

「セロリの黒酢漬け」です。


今回は、食物繊維たっぷりのセロリと、お酢の中でも、その効能が高いといわれている黒酢と、隠し味のごま油がよく合う、箸休めにもなる一品をご紹介します。


☆黒酢の効能☆

黒酢100mL当たりに含まれるアミノ酸の含有量は、穀物酢約50~80mgに対して、黒酢は約600mgと豊富です。

アミノ酸以外にも、酢酸や有機酸、ビタミンB群、ミネラルなども多く含まれています。

【レシピ】

(材料)

セロリ 1本 黒酢 50㏄ 水 100㏄ 砂糖 大さじ1 /ごま油 大さじ1/2

(作り方)

1 セロリを斜め薄切りにし、耐熱容器に入れる。

2 すべての調味料を鍋に入れ煮立たせる。

3 1に2をかける。

4 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり!

れなてのフィト日記

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